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CATA MENCIA

Variedad: Mecía 100% Bodega: Víctor Manuel Rodríguez. D.O. Ribeira Sacra, subzona Amandi Suelo: Esquisto, cultivo en viñedos abancalados con pendientes que llegan a un 80% de inclinación, orientación sur, microclima mediterráneo con influencia atlántica pluviometría anual media 700 mm. Tª media 14ºC. Insolación anual media: 2000 horas. Edad de los viñedos: 25/80 años. Poda: en vaso t espaldera. Vendimia: En cajas de 20 Kg, los racimos de la variedad son vendimiados a mano y seleccionados en campo. Estrujado y despalillado a baja velicidad. Fermentación controlada entre 27ºC y 28ºC, prensado temprano con presiones muy suaves. Fermentación maloláctica controlada y afinado natural por los fríos nocturnos del invierno propios de la zona.

Cata de Bodega:

FASE VISUAL: Rojo Cereza, bien cubierto, brillante.

NARIZ: Potente y limpio en nariz, atractivo, muy frutal, nos devuelve gran variedad de frutas rojas de baya, así como notas florales que le aportan complejidad y marcada personalidad.

BOCA: Vía retronasal limpia y potente, de carácter frutal y mineral. Bien construido, equilibrado, suave, vivo, con carnosidad, ternura y un punto de calidez.

Temperatura de servicio de 14ºC.

Carnes asadas, estofado de caza, cocido gallego, embutidos y todo tipo de quesos.

Producción: 20.000 botellas.

 

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